Quiche

Questa torta salata è semplice e veloce (a meno che non decidiate di fare la sfoglia).
E' una delle mie ricette preferite, io la uso sia come antipasto, che come secondo.

INGREDIENTI:
1 disco di pasta sfoglia *
150 g di cubetti di emmental
150 g di cubetti di prosciutto cotto
150 g di piselli 
2 uova
1 pizzico di sale
1/2 l di panna fresca**

PROCEDIMENTO:

disporre il disco di pasta sfoglia in una teglia, coprire il fondo con i cubetti di emmental (o simili), prosciutto cotto e piselli (volendo si possono aumentare le dosi).
Battere le uova con il sale e la panna e versare il composto nella teglia.
Cuocere a 180° per circa 1 ora.

* si può usare anche la pasta brisé
**si può sostituire con la panna a lunga conservazione diluita con un pò di latte